FEBBRAIO 2023
Su JAMES Magazine di febbraio 2023 vi invito a scoprire una delle tante eccellenze italiane.
In un articolo firmato da Eros Teboni, (miglior sommelier al mondo nel 2018), potete conoscere la lunga storia di passione ed eccellenza che è alla base del ristorante Casa Rizzieri.
Situato a Focomorto nelle campagne di Ferrara, si trova proprio a fianco della rinomata macelleria di famiglia Rizzieri.
Vengono proposti tre piatti del ristorante il cui ingrediente principale è del cosiddetto quinto quarto dell'animale, o per dirla in altro modo con frattaglie ed interiora: elementi che per tanto tempo sono stati considerati di scarto. Si tratta di: animella, cervello e cuore.
Per ciascun piatto Eros Teboni propone un abbinamento con un vino per gustare al meglio questi piatti sorprendenti.
Ho avuto la fortuna di poter assaggiare questi piatti preparati dallo chef Lorenzo Rizzieri e devo dire che mi hanno stupito, se potete dovreste provarli.
E' per me sempre un piacere poter collaborare con una rivista luxury del livello di JAMES, ringrazio il direttore Bruno Petronilli.
Non voglio anticiparvi altro, vi lascio ai link sottostanti dove potete leggere tutto l'articolo e vederne le immagini.
LINK
Qui potete leggere tutto l'articolo nella versione web: JAMES Magazine - Il quinto quarto di casa Rizzieri
Qui potete accedere al sito di Casa Rizzieri: Casa Rizzieri
