MA UN'AMABILE TRADIZIONE
MARZO 2023
Su So Wine So Food di marzo 2023 vi invito a scoprire un cibo della tradizione modenese.
In un articolo firmato da Eros Teboni, (miglior sommelier al mondo nel 2018), potete scoprire uno degli elementi classici della colazione emiliana: il gnocco fritto.
Un prodotto che la tradizione contadina aveva come tipicità della colazione povera: da consumarsi immerso nel caffelatte o intinto nel Lambrusco.
Da buon modenese ho fatto colazione tante volte a gnocco fritto e caffelatte, una vera magia di equilibrio tra dolce e salato che mi riporta sempre ai ricordi di quando ero un bambino.
Ma il gnocco fritto è una base povera che può essere farcita in molti e creativi modi: nell'articolo ne vengono proposti alcuni davvero originali e gustosi.
Per ogni farcitura Eros Teboni propone un abbinamento con un vino per gustarlo al meglio ed esaltarne il sapore.
Non voglio anticiparvi altro, vi lascio ai link sottostanti dove potete leggere tutto l'articolo e vederne le immagini.
LINK
Qui potete leggere l'articolo completo pubblicato sul sito: Il Gnocco fritto: non è un errore, ma un’amabile tradizione
Qui potete leggere l'articolo e vedere online tutto il magazine: So Wine So Food Magazine
Qui potete accedere al sito di So Wine So Food: So Wine So Food
